今年のハタハタは旨い！！！

おはようございます！
毎朝、４時前に犬に起こされる管理人です
中途半端な時間なので寝ると起きれなくなるし
眉間にしわを寄せながら起きています(=_=)

今もハタハタの漁火が見えます
網を入れてる場所によっては大漁だったり　さっぱりだったり・・・
はじめの数日はいつもそんなもんですね

昨日、今年初のハタハタを頂きました
おなかの出た（中身を出してしまった）メスとかオスでしたが
昨年まで食べたハタハタとは味が大違いですね
旨いです！

塩焼きを好まない私ですが
昨日は一気に５匹も食べました
とてもおいしかったです


今年は寿司を漬けるのをやめようかな・・・
と考えていましたが味がいいので思い直しているところです



ハタハタ釣りは結構な人ですね～
港では魚釣りをしてはいけない区域もあるようで
これから人が増えると場所取り合戦になるかも・・・・

すでに数人が海をにらめて突付いたりしてる姿を見られたり・・・
突付いて何をしてるんだろう
ハタハタが港内に入っているらしく　それを見ていたのかもしれませんね


あ、そうそう　昨日来店したお客さんに
ハタハタ寿司の骨を軟らかくするにはどうしたらいいですか？
と聞かれました

熟成すると自然に軟らかくなりますよね
ですがならないそうです
百年酢も多く使っているようで　味はとてもいいらしいのですが
骨がとても邪魔してるらしいです
どなたが良い方法がありましたら
お知らせください（*^_^*）